Скумбрия при гастрите

Скумбрия относится к жирным сортам рыб. Она содержит ω-3 жирные кислоты, витамины A, D, E, B12, макро- и микроэлементы (калий, натрий, фосфор, железо, йод, селен). Употребление скумбрии укрепляет иммунитет, улучшает работу головного мозга, нормализует деятельность нервной системы. Однако можно ли скумбрию при гастрите желудка? Как ее употребление отразится на патологии? Рассмотрим подробнее этот вопрос.

Полезные свойства скумбрии

Скумбрия содержит ценные питательные вещества, оказывающие комплексное оздоравливающее действие на организм:

  1. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Регулируют иммунитет, холестерин, препятствуют развитию атеросклероза и болезней сердца.
  2. Витамины А, D, Е. Витамин А укрепляет иммунную систему, улучшает состояние кожи и слизистых. Витамин D отвечает за фосфорно-кальциевый обмен, витамин Е обладает антиоксидантным действием.
  3. Витамины группы В. В частности витамин В12 участвует в кроветворении и синтезе белка. В комплексе витамины группы В улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
  4. Минеральные вещества. Калий, натрий, фосфор поддерживают водно-солевой баланс и обмен веществ. Йод и железо необходимы для работы щитовидной железы и кроветворения.

Таким образом, регулярное употребление скумбрии в разумных количествах оказывает выраженный оздоравливающий эффект на весь организм.

Вредные компоненты скумбрии при гастрите

Однако наряду с несомненной пользой скумбрия обладает и некоторыми нежелательными для гастрита свойствами, ограничивающими её употребление. К ним относятся:

  • высокое содержание жира, что может усиливать секрецию желудка и желчевыделение, ухудшая течение гастрита;
  • большое количество поваренной соли, которая раздражает слизистую и стимулирует отек и гиперемию;
  • использование консервантов в копченой, соленой, маринованной скумбрии. Они могут оказывать негативное воздействие на слизистую.

Рекомендации по употреблению скумбрии при гастрите

Можно ли скумбрию при гастрите - вопрос неоднозначный. Данная рыба не полностью противопоказана, однако есть нюансы её употребления.

Детальные рекомендации по употреблению скумбрии при гастрите:

  1. Формы скумбрии. При гастрите предпочтительна свежая (охлажденная) скумбрия или приготовленная на пару, запеченная без масла, отварная. Нежелательно употреблять копченую, соленую, жареную и консервированную скумбрию. Эти варианты содержат раздражители слизистой и консерванты.
  1. Объемы употребления. Рекомендуемое количество скумбрии при гастрите - 50-100 грамм в сутки. Это 1-2 небольших кусочка рыбы. Превышать это количество не следует, так как большое содержание жира может усилить симптомы заболевания.
  1. Сочетание скумбрии с другими продуктами. Не рекомендуется есть скумбрию в качестве основного блюда, лучше сочетать с гарниром. Возможные варианты: скумбрия запеченная с овощами, скумбрия на пару с картофелем, скумбрия с отварным рисом или макаронами. Это поможет снизить нагрузку на желудок.
  1. Режим приема пищи. Скумбрию лучше включать в обед или ужин, нежели на завтрак. После еды рекомендуется принять ферментные препараты, которые облегчат процесс переваривания.

Такие рекомендации помогут безопасно включать скумбрию в рацион при гастрите в ограниченных количествах.

Рецепт скумбрии при гастрите

Вот рецепт приготовления скумбрии на пару — это лучший способ для больных гастритом:

Ингредиенты:

  • филе скумбрии - 500г
  • лимон - 1/2 шт
  • лавровый лист - 2-3 шт
  • перец горошком чёрный/душистый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Филе скумбрии нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, положить лавровый лист и дольки лимона.
  2. В кастрюлю или пароварку налить воды наполовину. Вставить сетку для приготовления на пару.
  3. Кусочки рыбы разложить в один слой на сетке. Закрыть крышкой.
  4. Готовить скумбрию на пару 7-10 минут после закипания воды.
  5. Готовую скумбрию подавать со столовой ложкой сока, в котором она приготовилась. Это придаст ей сочность.

Приготовленная таким образом скумбрия легко усваивается при гастрите. Приятного аппетита!

Чем можно заменить скумбрию?

Скумбрия, популярный источник омега-3 жирных кислот, но может быть не лучшим выбором для людей с гастритом из-за её высокого содержания жира. Рассмотрим альтернативные виды рыбы, которые более подходят для чувствительного желудка.

Треска

Треска - отличный выбор для диеты при гастрите. Она содержит мало жира, богата белком и легко усваивается. Также треска является источником важных витаминов и минералов.

Пикша

Пикша - ещё один хороший выбор. Эта рыба нежирная, но при этом насыщена полезными питательными веществами, включая омега-3.

Тилапия

Тилапия - популярная диетическая рыба. Она имеет низкое содержание жира и хорошо подходит для лёгкого ужина. Тилапия также содержит белок и другие важные питательные вещества.

Хек

Хек - нежирная рыба, идеально подходящая для диетического питания. Её легко готовить, и она обладает мягким вкусом.

Советы по Приготовлению

При гастрите важен не только выбор рыбы, но и способ её приготовления. Жареная рыба может усилить симптомы гастрита, поэтому лучше выбирать более щадящие методы:

  • На пару: Готовка на пару сохраняет нежность рыбы и делает её легкой для желудка.
  • Запекание: Запечённая рыба - отличная альтернатива жареной. Можно добавить лёгкие овощи для дополнительного вкуса и питательности.
  • Варка: Варёная рыба - простой и безопасный вариант для чувствительного желудка.

Выводы

Подводя итог, можно сказать, что употребление небольшого количества скумбрии при гастрите допустимо, но только после консультации гастроэнтеролога. Нужно выбирать постную рыбу и готовить на пару. Категорически противопоказана жареная, копченая, соленая скумбрия, которая может спровоцировать приступ заболевания. Рыбу желательно есть небольшими порциями в сочетании с другими неагрессивными продуктами.

 

Похожие записи