Пекинская капуста при гастрите

Пекинская капуста, также известная как капуста Напа или китайская капуста, является популярным овощем в азиатской кухне. Он имеет мягкий и слегка сладковатый вкус, а его нежная, но хрустящая текстура делает его универсальным ингредиентом в самых разных блюдах. Давайте изучим, что входит в состав пекинской капусты и ее питательный состав. А также определим можно ли пекинскую капусту при гастрите.

Содержание

Что входит в состав пекинской капусты

Пекинская капуста принадлежит к семейству крестоцветных, в которое также входят такие овощи, как брокколи, капуста и брюссельская капуста. Вот разбивка того, что содержится в пекинской капусте:

Вода: пекинская капуста имеет высокое содержание воды, что способствует ее увлажняющим свойствам и хрустящей текстуре.
Клетчатка: она богата пищевыми волокнами, которые помогают пищеварению, нормализуют работу кишечника и помогают поддерживать здоровый вес. Употребление богатых клетчаткой продуктов, таких как пекинская капуста, может способствовать общему здоровью пищеварительной системы.
Витамины: пекинская капуста является хорошим источником различных витаминов, в том числе:
Витамин С: известен своими антиоксидантными свойствами, поддерживает иммунную функцию и синтез коллагена.
Витамин К: необходим для свертывания крови и здоровья костей.
Витамин А: важен для зрения, иммунной функции и роста клеток.
Минералы: пекинская капуста содержит несколько минералов, которые играют важную роль в организме, в том числе:
Кальций: имеет решающее значение для поддержания крепких костей и зубов.
Калий: помогает регулировать баланс жидкости, нервную функцию и мышечные сокращения.
Магний: поддерживает выработку энергии, функцию мышц и здоровье костей.
Железо: необходимо для производства эритроцитов и транспорта кислорода.
Антиоксиданты: пекинская капуста содержит различные антиоксиданты, такие как бета-каротин и флавоноиды, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и снизить риск хронических заболеваний.
Фитонутриенты: он содержит фитонутриенты, такие как глюкозинолаты, которые связаны с потенциальными противораковыми свойствами.

Микроэлементы	Количество на 100 грамм, мг	Витамины	Количество на 100 грамм, мг
Железо	0,8	Витамин A	50
Калий	252	Витамин C	45
Кальций	48	Витамин K	43
Магний	15	Витамин B6	0,2
Медь	0,1	Фолиевая кислота	68
Марганец	0,2
Фосфор	37
Селен	0,3
Цинк	0,4

Пекинская капуста — низкокалорийный овощ, что делает ее подходящим выбором для тех, кто следит за своим весом или ищет варианты, богатые питательными веществами. Его можно есть сырым в салатах, использовать для жарки, добавлять в супы или даже мариновать.

При выборе пекинской капусты ищите твердые, компактные кочаны со свежими листьями. Храните его в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть.

Включение пекинской капусты в свой рацион может обеспечить ряд необходимых питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов. Это может способствовать хорошо сбалансированному и питательному плану питания. Подумайте о том, чтобы добавить этот универсальный овощ к своим блюдам, чтобы освежить и освежить свою тарелку.

Влияние пекинской капусты на работу ЖКТ

Китайская капуста может оказывать положительное влияние на пищеварительный тракт благодаря своему питательному составу и содержанию клетчатки. Вот несколько способов воздействия пекинской капусты на желудочно-кишечный тракт:

Высокое содержание клетчатки: является хорошим источником пищевых волокон. Клетчатка играет решающую роль в обеспечении здорового пищеварения. Он увеличивает объем стула, помогая предотвратить запоры и способствуя регулярному опорожнению кишечника.

Улучшает пищеварение: клетчатка действует как пребиотик, обеспечивая питание полезных кишечных бактерий. Это способствует росту здоровой микрофлоры кишечника, что способствует правильному пищеварению и усвоению питательных веществ.

Поддерживает здоровье кишечника: содержит соединения, обладающие противовоспалительными свойствами. Это может помочь уменьшить воспаление в пищеварительном тракте и поддержать общее здоровье кишечника.

Обеспечивает пищеварительные ферменты: пекинская капуста содержит натуральные ферменты, которые помогают расщеплять пищу и улучшать пищеварение. Эти ферменты могут помочь повысить способность организма усваивать питательные вещества из пищи, которую мы едим.

Гидратация: имеет высокое содержание воды, что помогает поддерживать гидратацию и предотвращает обезвоживание. Достаточная гидратация необходима для правильного пищеварения и поддержания здоровой дефекации.

Важно отметить, что индивидуальный опыт может различаться, и некоторые люди могут быть более чувствительны к определенным продуктам. Если у вас есть какие-либо конкретные проблемы или основные проблемы с пищеварением, лучше всего проконсультироваться с врачом для индивидуального совета.

Можно ли пекинскую капусту при гастрите

Гастрит — это состояние, характеризующееся воспалением слизистой оболочки желудка, которое часто вызывает такие симптомы, как боль в животе, тошнота и расстройство желудка. При диагностированном гастрите важно внести коррективы в диету, чтобы облегчить симптомы и ускорить заживление. Рассмотрим подробнее, подходит ли пекинская капуста людям с гастритом.

Китайская капуста, как правило, хорошо переносится и может быть включена в диету для многих людей, страдающих гастритом. Вот некоторые факторы, которые следует учитывать:

Низкая кислотность: пекинская капуста — низкокислотный овощ, что снижает вероятность усугубления воспаления слизистой оболочки желудка. Люди с гастритом часто испытывают повышенную чувствительность к кислым продуктам, поэтому выбор продуктов с низким содержанием кислоты может быть полезным.

Высокое содержание клетчатки: пекинская капуста является хорошим источником пищевых волокон, которые помогают пищеварению и способствуют регулярному опорожнению кишечника. Однако некоторые люди с гастритом могут обнаружить, что продукты с высоким содержанием клетчатки могут ухудшить симптомы. В таких случаях важно прислушиваться к своему телу и соответствующим образом корректировать потребление.

Методы приготовления: метод приготовления пекинской капусты также может повлиять на ее пригодность для лечения гастрита. Варка или приготовление на пару пекинской капусты может сделать ее более мягкой и легкоусвояемой, что может быть предпочтительнее для людей с гастритом. Сырую или чрезмерно хрустящую капусту может быть труднее переносить.

Индивидуальная чувствительность: важно отметить, что переносимость разных продуктов у всех может быть разной, включая пекинскую капусту. Некоторые люди с гастритом могут обнаружить, что определенные продукты вызывают их симптомы, в то время как у других не возникает никаких проблем. Очень важно прислушиваться к своему организму и делать диетический выбор, исходя из ваших индивидуальных переносимых значений и предпочтений.

Если у вас гастрит или какое-либо расстройство пищеварения, рекомендуется проконсультироваться с врачом, например, с гастроэнтерологом или диетологом. Они могут дать индивидуальный совет, основанный на вашем конкретном состоянии, основных причинах и индивидуальных потребностях.

Китайская капуста может быть подходящим дополнением к диете, благоприятной для гастрита, для многих людей. Его низкая кислотность и потенциальные преимущества, такие как хороший источник клетчатки, могут способствовать здоровью пищеварения. Тем не менее, очень важно обращать внимание на реакцию вашего тела и соответствующим образом адаптировать свой рацион. Если у вас гастрит или какие-либо проблемы с пищеварением, обратитесь за советом к медицинскому работнику, чтобы вы сделали осознанный выбор диеты, который соответствует вашим индивидуальным потребностям и способствует оптимальному заживлению и хорошему самочувствию.

Рецепты с пекинской капустой при гастрите

В этой части мы предлагаем различные рецепты с использованием пекинской капусты, которые подходят для людей, страдающих гастритом. Мы рассмотрим пользу этого овоща для желудочно-кишечного тракта, а также поделимся советами по выбору, приготовлению и употреблению пекинской капусты с максимальной пользой для здоровья.

Китайская капуста на пару с имбирем

Ингредиенты:

1 кочан пекинской капусты, промытый и нарезанный
1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенный и тонко нарезанный
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1 чайная ложка кунжутного масла

Инструкция:

Поместите нарезанную пекинскую капусту в корзину пароварки.
Разложите кусочки имбиря поверх капусты.
Готовьте капусту на пару в течение 5-7 минут, пока она не станет мягкой, но при этом сохранит хруст.
Снимите с пароварки и переложите на сервировочное блюдо.
Полить соевым соусом и кунжутным маслом.
Аккуратно перемешайте, чтобы капуста покрылась ароматами.
Подавать теплым в качестве гарнира.

Китайская капуста стир-фрай с курицей

Ингредиенты:

1 кочан пекинской капусты, промытый и тонко нарезанный
2 куриные грудки, тонко нарезанные
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1 чайная ложка меда (по желанию)
Соль и перец для вкуса

Инструкция:

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте в течение минуты до появления аромата.
Добавьте кусочки курицы и готовьте, пока они не перестанут быть розовыми.
Добавьте нарезанную пекинскую капусту и жарьте, помешивая, около 3-4 минут, пока она слегка не увянет.
Полить соевым соусом и медом (если используете).
Добавить соль и перец по вкусу.
Жарьте еще минуту или две, пока все хорошо не смешается.
Подавать горячим в качестве основного блюда с отварным рисом или киноа.

Китайский капустный суп

Ингредиенты:

1 кочан пекинской капусты, промытый и крупно нарезанный
4 чашки куриного или овощного бульона
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец для вкуса

Инструкция:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей.
Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
Добавьте нарезанную пекинскую капусту и готовьте еще 2-3 минуты.
Влить куриный или овощной бульон.
Приправить сушеным тимьяном, солью и перцем.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
При необходимости отрегулируйте приправу.
Подавайте суп горячим в качестве сытного и сытного блюда.

Салат из китайской капусты на гриле

Ингредиенты:

1 кочан пекинской капусты, нарезанный на четвертинки
2 столовые ложки оливкового масла
Сок 1 лимона
1 чайная ложка меда (по желанию)
Соль и перец для вкуса
1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
1/4 стакана раскрошенного сыра фета (по желанию)

Инструкция:

Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне.
Смажьте капустные четвертинки оливковым маслом с обеих сторон.
Обжаривайте капусту примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока на ней не появятся следы от гриля и она не станет слегка обугленной.
Снимите с гриля и дайте немного остыть.
В небольшой миске смешайте лимонный сок, мед (если используете), соль и перец.
Полить заправкой жареную капусту.
Посыпать рубленой петрушкой и раскрошенным сыром фета (по желанию).
Подавать как освежающий салат или гарнир.

Китайская капуста и жаркое из тофу

Ингредиенты:

1 кочан пекинской капусты, промытый и тонко нарезанный
1 блок твердого тофу, осушенный и нарезанный кубиками
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка кунжутного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка тертого имбиря
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка растительного масла
Семена кунжута для украшения (по желанию)

Инструкция:

В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок, имбирь, кукурузный крахмал и воду, чтобы получился соус.
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или воке на среднем огне.
Добавьте кубики тофу и жарьте, помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Снимите тофу со сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте нарезанную пекинскую капусту и жарьте, помешивая, около 3-4 минут, пока она не начнет увядать.
Верните тофу в кастрюлю и залейте соусом капусту и тофу.
Жарьте еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет и не покроет ингредиенты равномерно.
Посыпать кунжутом (по желанию) для украшения.
Подавать горячим с отварным рисом или лапшой.

Заключение

Помните, что индивидуальная чувствительность может различаться, поэтому важно обращать внимание на реакцию вашего организма и корректировать рецепты в соответствии с вашими конкретными потребностями и предпочтениями.