Брокколи при гастрите с повышенной кислотностью
Люди с гастритом часто испытывают такие симптомы, как тошнота, рвота и боль в животе. В результате им нужно быть осторожными с тем, что они едят, чтобы не усугубить свои симптомы. Брокколи — полезный овощ, богатый питательными веществами, но можно ли его употреблять людям с гастритом? В этой статье мы рассмотрим, можно ли брокколи при гастрите желудка.
Можно ли брокколи при гастрите с повышенной кислотностью
Брокколи — низкокислотный овощ, а это значит, что он с меньшей вероятностью вызовет раздражение желудка. Он также богат клетчаткой, которая способствует регулярному опорожнению кишечника и здоровому пищеварению. Тем не менее, некоторые люди с гастритом могут по-прежнему испытывать негативные симптомы после употребления брокколи, особенно если она потребляется в больших количествах или неправильно приготовлена.
Чтобы брокколи было легче переваривать людям с гастритом, важно тщательно ее готовить. Сырая брокколи трудно переваривается, поэтому лучше всего готовить ее на пару или варить, пока она не станет мягкой. Это также поможет уменьшить количество клетчатки в брокколи, что может быть полезно людям с проблемами пищеварения. Добавление оливкового масла или других полезных жиров также может облегчить переваривание брокколи.
Также важно обратить внимание на то, как ваш организм реагирует на брокколи. Если вы испытываете такие симптомы, как вздутие живота, газы или боль в животе после употребления брокколи, вам может потребоваться ограничить ее потребление или вообще отказаться от нее. Желудок каждого человека индивидуален, и то, что работает для одного человека, может не работать для другого.
В целом брокколи можно употреблять людям с гастритом, если она тщательно приготовлена и употребляется в умеренных количествах. Это полезный овощ, богатый питательными веществами, который может стать отличным дополнением к сбалансированной диете. Однако, если вы испытываете симптомы после употребления брокколи, важно поговорить со своим врачом или зарегистрированным диетологом, чтобы определить, какие продукты безопасны для вас.
Как употреблять брокколи во время гастрита
Покупая брокколи, выбирайте свежие, твердые головки с плотно закрытыми соцветиями. Избегайте брокколи, которая желтеет или имеет сильный запах, так как это указывает на то, что она уже не в лучшем виде.
Брокколи на пару
Варка на пару — один из лучших способов приготовления брокколи при гастрите, так как он размягчает овощ, не разрушая его волокон. Чтобы приготовить брокколи на пару, наполните большую кастрюлю водой на 1,5 – 2 см и доведите до кипения. Поместите корзину пароварки над водой, затем добавьте в нее соцветия брокколи. Накройте кастрюлю и готовьте на пару в течение 5-7 минут или пока они не станут мягкими, но все еще слегка твердыми.
Избегайте переваривания
Переваривание брокколи может сделать ее мягкой и трудной для переваривания, поэтому внимательно следите за ней, пока она готовится на пару. Когда брокколи станет мягкой, снимите ее с огня и переложите на тарелку или сервировочное блюдо.
Добавьте пикантности, не раздражая желудок
Хотя брокколи часто подают с маслом или сыром, эти начинки могут усугубить симптомы гастрита. Вместо этого попробуйте приправить брокколи небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока и трав, таких как петрушка или базилик. Эти ингредиенты добавляют вкус, не вызывая раздражения слизистой оболочки желудка.
Ешьте в меру
Хотя брокколи — полезный и питательный овощ, важно есть его в умеренных количествах, если у вас гастрит. Употребление большого количества любой пищи может увеличить риск появления симптомов, поэтому придерживайтесь небольшой порции брокколи (около ½ чашки) и сочетайте ее с другими легко усваиваемыми продуктами, такими как рис или запеченная курица.
Суп из брокколи при гастрите
Одним из вкусных и успокаивающих вариантов является суп из брокколи, который можно приготовить таким образом, чтобы он был щадящим для пищеварительной системы, но при этом содержал дозу питательных веществ. Рассмотрим подробнее, как приготовить суп из брокколи при гастрите.
Ингредиенты:
- 1 головка брокколи, нарезанная на маленькие соцветия
- 1 картофелина среднего размера, очищенная и нарезанная
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
- 1 чашка нежирного молока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец для вкуса
Пошаговая инструкция:
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте нарезанные брокколи и картофель в кастрюлю и перемешайте, чтобы они смешались с луком и чесноком.
- Влейте куриный или овощной бульон, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими.
- Используя погружной блендер или переложив суп в чашу для блендера, превратите суп в пюре, пока он не станет кремообразным.
- Влейте обезжиренное молоко и перемешайте, пока оно хорошо не смешается с супом.
- Добавить соль по вкусу.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой или сбрызнув оливковым маслом.
Почему суп из брокколи полезен при гастрите? Брокколи является хорошим источником витаминов С и К, а также клетчатки и антиоксидантов, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме. Однако употребление в пищу сырой брокколи или приготовление ее трудноперевариваемым способом может усугубить симптомы гастрита. Благодаря взбивания брокколи в пюре и приготовлению его с другими легко усваиваемыми ингредиентами, такими как картофель и нежирное молоко, суп из брокколи обеспечивает все питательные составляющие брокколи, не вызывая пищеварительного дискомфорта.
Другая польза брокколи для здоровья
Брокколи — зеленый овощ, принадлежащий к семейству капустных. Он богат необходимыми питательными веществами и антиоксидантами, что делает его одним из самых здоровых продуктов, которые вы можете есть. В этой статье мы рассмотрим преимущества брокколи и почему вы должны рассмотреть возможность добавления ее в свой рацион.
Богат питательными веществами
Брокколи — это богатый питательными веществами овощ с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов. Одна чашка приготовленной брокколи обеспечивает:
- 55 калорий
- 2,6 грамма клетчатки
- 5 граммов белка
- 135% суточной нормы витамина С
- 116% суточной нормы витамина К
- 10% суточной нормы витамина А
- 6% вашего суточного количества железа
- 8% суточной нормы калия
Антиоксидантные свойства
Брокколи содержит различные антиоксиданты, такие как сульфорафан и кемпферол, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Эти антиоксиданты могут также обладать противораковыми свойствами и помогать уменьшать воспаление в организме.
Поддерживает пищеварительное здоровье
Брокколи богата клетчаткой, необходимой для поддержания здоровья пищеварительной системы. Клетчатка брокколи способствует регулярному опорожнению кишечника, предотвращает запоры и поддерживает рост полезных кишечных бактерий.
Может снизить риск рака
Брокколи содержит соединения, которые могут помочь снизить риск некоторых видов рака. Например, было показано, что сульфорафан обладает противораковыми свойствами и может помочь предотвратить рост раковых клеток. Брокколи также содержит индол-3-карбинол, который может помочь снизить риск рака молочной железы и простаты.
Может улучшить здоровье сердца
Брокколи богата антиоксидантами и клетчаткой, которые могут помочь улучшить здоровье сердца. Клетчатка в брокколи может помочь снизить уровень холестерина, а антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс, которые являются факторами риска сердечных заболеваний.
Поддерживает здоровье костей
Брокколи является хорошим источником кальция, необходимого для поддержания крепких костей. Он также содержит витамин К, который помогает улучшить плотность костей и снизить риск переломов.
Заключение
Брокколи — это овощ, богатый питательными веществами, клетчаткой, витаминами и минералами. Он имеет много преимуществ для здоровья, в том числе поддерживает здоровье пищеварительной системы, снижает риск развития рака, улучшает здоровье сердца и поддерживает здоровье костей. Если вы еще не включили брокколи в свой рацион, подумайте о том, чтобы добавить ее в свои блюда в качестве вкусного и питательного гарнира или добавить ее в свои любимые рецепты для дополнительного повышения питательных веществ.
