Можно ли лук при гастрите разной обработки?

Лук – это один из самых популярных ингредиентов в кулинарии. А  можно ли лук при гастрите зеленый или репчатый, вареный или тушеный? Для ответа на этот вопрос стоит вначале разобраться в самом заболевании. Что же такое гастрит? Гастрит - это воспаление, возникающее на слизистой оболочке желудка. Наша пищеварительная система устроена так, что даже небольшие изменения в концентрации соляной кислоты могут привести к достаточно серьезным проблемам.

Как лук влияет на ЖКТ? Дело в том, что существует перечень продуктов, которые своими веществами воздействуют на слизистую желудка. Из-за чего выделяется большее количество желудочного сока, в котором и содержится соляная кислота. Лук относится к таким продуктам, поэтому его потребление при гастрите может еще сильнее усугубить ситуацию. Но что делать, если лук есть хочется, а у вас гастрит? Не волнуйтесь, вам просто нужно научиться употреблять этот овощ правильно.

Можно ли есть лук при гастрите?

В первую очередь делать это надо очень аккуратно, со всей осторожностью. Многие считают, что всю пользу в себе сохраняет только свежий и ничем не обработанный лук. А именно он, к сожалению, и может вызвать наибольшее раздражение желудка. Есть лук в свежем виде может обернуться для больного специфическими болезненными ощущениями, во время которых он будет ощущать сильное жжение в желудке.

Лук при гастрите

Чтобы избежать такого неприятного исхода, можно зеленый или свежий лук обрабатывать под воздействием температуры. Так, например, вареный лук тоже сохраняет большую часть полезных свойств, а на слизистую желудка действует не так сильно, раздражения происходить не будет.

Некоторые больные могут попробовать просто ошпаривать лук кипятком, но есть шанс, что такой способ вам не поможет. Для начала попробуйте съесть небольшое количество ошпаренного лука и внимательно прислушивайтесь к собственным ощущениям.

Лук - это незаменимый в быту овощ. Его добавляют в самые разные блюда, в самом разном виде. Это целый набор полезных витаминов и микроэлементов. В нем содержатся витамины А, В, С. Они поддерживают иммунитет на должном уровне, приводят в порядок ваш обмен веществ, улучшают эластичность стенок желудка. Лук для здоровья просто необходим, поэтому при гастрите есть его можно, но с очень большой осторожностью, желательно, вначале проконсультировавшись с врачом. Если вы будете его есть необработанным во время болезни, то это закончится сильной болью в верхней части желудка, по ощущениям напоминает ожог кипятком.

Противопоказания

От лука стоит совсем отказаться на тот период, когда гастрит находится в стадии обострения. Не стоит употреблять лук и людям с повышенной кислотностью, этот овощ может повысить её ещё сильнее, спровоцировав обострение заболевания. Он категорически противопоказан при любых язвах и эрозиях слизистых оболочек желудка. Но не стоит забывать, что всё это касается только термически необработанного, свежего или зеленого лука.

Можно ли лук при гастрите

В любом случае обратитесь в больницу, ответить на все вопросы может только квалифицированный врач-гастроэнтеролог. Ему нужно учесть степень воспаления слизистой, индивидуальную реакцию организма, ваши параметры. На основании всех этих заключений врач делает выводы о запрете или разрешении некоторых продуктов. Вам помогут составить индивидуальную сбалансированную диету, которая не будет отрицательно сказываться на вашем организме.

Термическая обработка лука при гастрите

Очень важно правильно выбрать способ приготовления. Давай рассмотрим три вида лука: жареный, вареный, печеный.

Жареный лук при гастрите

жаренный лук при гастрите
Такой вид термической обработки больному человеку опасен не по причине содержания в луке раздражающих веществ, а потому что во время жарки используется огромное количество масла. В продукте разрушается большая часть полезных микроэлементов, но при этом он напитывается жирами и канцерогенами, а это категорически запрещено при воспалительных процессах в желудке.

Важно! Употреблять жареный лук во время гастрита запрещено, а при острых стадиях болезни даже опасно!

Вареный лук

варенный лук при гастрите
Вареный лук при гастрите гораздо менее разрушителен
. При нем сохраняется большая часть полезных витаминов и микроэлементов, но при этом раздражающее действие уменьшается. Поэтому вареный лук при гастрите можно употреблять, но стоит учесть, что не во всех стадиях воспаления разрешается употребление данного продукта.

Если у вас идет обострение или эрозия очень обширная, то даже вареный лук есть запрещено. Он может привести к очень болезненным ощущениям и еще большему усугублению заболевания, несмотря на то, что продукт был подвергнут термической обработке. В остальных случаях вареный продукт может стать хорошей альтернативой свежему.

Тушеный лук

Также вы можете употреблять тушеный лук при гастрите, его свойства аналогичны свойствам вареного лука. Такие способы термической обработки не должны вам навредить, вы сможете смело приукрасить свой рацион.

Стоит еще упомянуть такой способ, как просто ошпаривание горячей водой. Это, действительно, сохранит все полезные вещества, но и раздражать желудок он станет лишь немного меньше. Будьте аккуратны с таким способом, его можно использовать только в некоторых случаях.

Запечённый лук

печеный лук при гастритеЕсли все предыдущие виды обработанного лука нужно было есть с осторожностью, то печеный лук при гастрите вы можете смело включать в свою диету! Вареный лук в любом случае еще сохраняет часть своих раздражающих свойств, поэтому может подойти не всем. А вот печеный овощ разрешен даже при наличии язв, эрозий.

Такой вид приготовления лука может стать настоящим спасением для гурманов с гастритом. Мало того, что печеный лук при гастрите употреблять можно, так он еще и будет полезен! Все раздражающие вещества уже разрушены, а полезные свойства остались. Поэтому такой вид термической обработки идеально подходит людям с заболеваниями желудка.

Вид термической обработки Степень допустимости Повышенная кислотность Пониженная кислотность

Свежий лук

Низкая Не рекомендуется Не рекомендуется
Вареный лук Средняя В небольших количествах В небольших количествах
Тушеный Средняя В небольших количествах В небольших количествах
Жареный Низкая Не допустим

Не допустим

Печеный Высокая Рекомендуется маленькими дозами Рекомендуется маленькими дозами

Польза лука: видео

 Заключение

Лук содержит в себе много полезных микроэлементов. Однако он может нести угрозу здоровью, при заболевании ЖКТ. Но это только в том случае, если его приготовить не по правилам, которые были упомянуты выше.